Toz pektin ve sıvı pektin birbirleriyle ikame edilebilir. İkisini değiştirmek, yemeğin pişirilme şeklini değiştirir.
Toz veya sıvı pektin kullanılması nihai reçeteye aynı sonucu verecektir. Bir değişiklik yaparken birkaç fark var. Sıvıya kıyasla çok fazla pudine gerek yoktur. Tarif sıvı paketini çağırdığında sadece 2 çorba kaşığı toz kullanın. Ayrıca, tozu kullanırken başlangıçta şekeri eklemeyin. Şekeri tarife eklemeden önce toz pektin, meyve suyu ve meyveyi bir dakika kaynatın.
