Şef Depo’ya göre, yemek pişirirken, “havalandırma” kelimesi tipik olarak, un gibi kuru bileşenlerin ince bir ağdan elenmesi sürecini ifade eder. , malzemeleri eşit şekilde karıştırırken daha hafif hale getirme.
"Havalandırma", özellikle kuru bileşenlerin mutfak bağlamında eleme eylemine atıfta bulunmasına rağmen, havayı bir şeye dahil etme işleminin birçok başka mutfak uygulamaları vardır. Örneğin, bir karışımı bir tel çırpma teli ile çırpma işlemi, onu daha hafif kılmayı amaçlayan bir havalandırma şeklidir; Bu tür havalandırma, hafif, kabarık çırpılmış kremanın, yoğun ağır kremlerden nasıl yapıldığıdır. “Havalandırma” kelimesi aynı zamanda “şarabın solumasına izin vermek” olarak adlandırılan şeye de atıfta bulunabilir. Şarabı havaya maruz bırakmak sıcaklığını yükseltir ve aromalarının daha kolay görünmesine yardımcı olur.
