Mükemmel bir Londra yemeği için düzgün dilimleme pişirme tekniği kadar önemlidir. Bu özellikle ince bifteği kesilmiş yiyecekler çabuk pişiyor ve Paula Deen'in tarifinde dakikalar içinde mükemmel bir Londra yemeği pişirmek için bir fırın kullanılıyor.
Fırın ızgarasını önceden ısıtın ve çerçeveli bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Sezon 3 pound Londra tuz ve karabiber ile kavrulmuş. Düşük ısıda reaktif olmayan büyük bir tavada 1/3 bardak balzamik sirke, 1 yemek kaşığı dolgulu kahverengi şeker, 1 parçalanmış ve soyulmuş sarımsak karanfil ve 1 adet defne yaprağını birleştirin. Sıvı yarıya düşene ve şuruplaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak ve defne yaprağını çıkarın.
Etleri fırın tepsisine yerleştirin ve sırları yavaşça üstüne dökün. Etin 4 inçlik kısmını ısıtın ve istenen donness seviyesine ulaşıncaya kadar kızartın. Orta az bulunanlar için her biri yaklaşık 4 dakika pişirin. Pişirme süresi biftek kalınlığına bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Yanmayı önlemek için, fırında pişirme sırasında fırın kapağını açık tutun. Etleri broilerden bir kesme tahtasına alın ve en az 5 dakika dinlendirin. Biftek dinlenirken pişirmeye devam eder. Etleri servis tabağına aktarmadan önce ince bir şekilde tahılın üstüne dilimleyin.
