Londra etini ızgarada pişirmek için, önce kömürü 5 ila 6 inç yukarıda yağlı bir rafa koymadan önce bifteği oda sıcaklığına getirin. Orta az pişmiş bifteğin biftek, her bir tarafta yedi ila dokuz dakikadan fazla dinlenmemesine izin verin.
Biftek ızgaradan önce, en az dört saat ve 24'e kadar marine edilmesi gerekir. Biftek pişirildikten sonra, tahıl boyunca ince dilimler halinde dilimlenmeli ve servis edilmelidir.
"Londra kızartması" terimi, özellikle Real Simple'a göre etin marine edildiği, kızartıldığı veya kızartıldığı, daha sonra ince dilimlenmiş olduğu bir preparat türünü tercih eder. Geleneksel olarak, yan kanat bifteği kullanılır, ancak Londra broil bazen üst yuvarlak bifteği belirtmek için yanlış kullanılır. Tahıl boyunca ince dilimleme, elyafı kısaltır ve yan etin daha yumuşak olmasını sağlar, ancak aynı şey, önce küçük parçalara kesilmesi gereken yuvarlak biftek için de geçerli değildir.
Londra broilisine özgü marine, genellikle sirke, şarap veya soya sosu gibi asitli bir şey içerir. Daha sonra baharat ve baharatlar ilave edilir. Geleneksel olarak, denizaşırı eldeki her şeyden yapılır. Reluctant Gourmet’den G. Stephen Jones’a göre, deniz mahsulleri biftekleri daha ihale etmiyor, lezzet vermek için çok değerli.
