Neely's Dry Rub, ızgaradan önce çeşitli etlerin kaplanması için dumanlı, tatlı bir baharattır. Bu iyi bilinen tarif, ek baharatlar ve otlar ekleyerek kişiye göre kişiselleştirilebilir.
Dünyaca ünlü Neely's Dry Barbecue Rub için temel tarif 1 1/2 su bardağı biber, 3/4 su bardağı şeker (beyaz veya kahverengi) ve 3 3/4 yemek kaşığı soğan tozundan oluşur. İyice birleştirilinceye kadar bu üç malzemeyi bir kasede karıştırın. Bu tarif yaklaşık 2 bardak kuru ovmak sağlamalıdır.
Bu baharat ve şeker karışımı, sarımsak tozu, kırmızı biber tozu veya kimyon gibi diğer baharatlarla ve damak tadınıza uygun çeşitli baharatlarla değiştirilebilir. Etleri gerektiği gibi kesin veya kesin ve durulayın. Neely'nin sevgili baharat ovma suyuyla örtün ve buzdolabında 4 ila 12 saat bekletin. Izgara yaparken, pişirme işleminin son 30 dakikasında daha baharatlı et serpin.
Neelys, restoranlarından sonra hızlı bir şekilde ev ismi haline gelen Güneyli bir ailedir. Sağlıklı ızgaraları ve ızgaraya duydukları vahşiliği, aileye 2008'den 2012'ye kadar süren “Down Home with Neelys” adlı Yemek Ağı adlı şovu açtı.
