Kurabiye tarifleri için bazı tereyağı ikame maddeleri arasında margarin, kısaltma, yemeklik yağ, virgin hindistan cevizi yağı ve meyve püreleri bulunur. yağ yayılır. Fırın kalitesinde kısalma, normal kısaltmaya göre daha kalın, daha az yoğun bir çerez oluşturur.
Hurma, kuru erik, incir veya muz gibi elma püresi veya püresi alınmış meyveler biraz az miktarda dökme ve tat verir. Çerezlerin optimum tat ve doku için biraz yağa ihtiyacı olduğundan, püresi meyve tarifte sadece tereyağının yarısını değiştirmelidir. Avokado, kurabiye tariflerinde iyi bir tereyağ yerine kullanılır, ancak bazı tariflerde meyveyi inceltmek için daha fazla sıvı gerekebilir.
