Bütün yaban mersini kabuğu, kızılcık, portakal, limon suyu ve baharat karışımından yapılır. Pişirilmiş veya taze olarak hazırlanabilir.
Tüm Yabanmersini Lezzeti
Bütün yaban mersini lezzetinin bu tarifi aslen "Jasper White'ın New England'dan Yemek Yapma" bölümünde yayınlandı ve Epicurious web sitesinde barındırılıyor. Hakemler çok olumlu bir şekilde oyladı.
Hazırlık süresi: 20 dak.
Pişirme süresi: 8 dak.
Hazır olun: 28 dak.
Malzemeler:
- 2 portakal
- 1 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı. limon suyu
- 2 çay kaşığı. taze zencefil
- 1 12 ons dondurulmuş veya taze kızılcık torbası
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber
- Kabuğu portakal kabuklarından kesin ve çok ince dilimlere dilimleyin. Portakal suyunu sıkın ve suyu bir kenara koyun. Zencefili çok ince dilimler halinde dilimleyin.
- Limon suyunu ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Karışımı, şeker karamelleşmeye başlayana kadar pişirin. Zencefil ve portakal kabuğunu ekleyin ve karamelize şurubu 1 dakika pişirin.
- Kalan malzemeleri tencereye ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve kızılcıklar çıkıncaya kadar pişirin. Bu işlem 5 ila 7 dakika sürebilir.
Kızılcık rendesini taze hazırlamak için, portakalı dilimleyin ve tohumları çıkarın. Bir mutfak robotuna çilek, portakal, şeker ve tatları ekleyin ve karışımı karıştırın.
