Yuvarlak rostoyu hazırlamanın en önemli kısmı iki saat fırında bitirmek. Etin pound başına beş dakikada kızartılmasından sonra, fırın kapatılmalı ve kızartma en az 120 derece F iç sıcaklığa ulaşana kadar oturmalıdır.
Pişirmeden önce yuvarlak gözün baharatlanması bir zevk meselesidir. Örneğin, “Mükemmel Kızartma Kavurma Gözü” makalesi, kaşer tuzu, karabiber, kekik ve sarımsaktan yapılan bir ovma kullanılmasını önerir. Diğer tarifler, kırmızı şarap, kırmızı biber, deniz tuzu ve zeytinyağından yapılan kolay marine sosları gerektirir. Turun gözü yağsız olduğundan ve kızartma sırasında kuruyabildiğinden, yaklaşık 30 dakika marine ederek nem eklemek önemlidir ve ayrıca etin içindeki nemi kızartma yaparak yalıtmak da önemlidir.
Pişirmeye başlamak için fırını 500 derece F'ye ısıtın. Fırın önceden ısıtıldığında fırını, orta bir rafın üzerine kapalı bir kızartma tavası veya Hollanda fırınına yerleştirin. Etin pound başına beş ila yedi dakika kızartmasını sağlayın. Daha sonra, fırını kapatın ve kızartmanın yaklaşık iki saat boyunca bitmesine izin verin, istenen donness için iç sıcaklığa erişecek kadar uzun, nadir için 120-125 derece F, orta nadir için 130-140 derece F ve 145- Orta için 150 derece F. Kızartmayı en az 10 dakika boyunca bir kesme yüzeyinde bekletin, böylece et oyulduktan sonra yumuşatılır ve sıkılır.
