Toz formunda yapılmış kimyon tohumu olan yer kimyonu, tarifte kimyon tohumu yerine kullanılabilir. Kimyon, acı ve cevizli bir tat sunar.
Kimyon tohumlarının raf ömrü, kimyoninkinden daha uzundur. Kimyon tohumları 12 ay boyunca serin bir yerde güvenli bir şekilde saklanabilir, oysa kimyon 6 ay saklanmalıdır.
Kimyon tohumu genellikle Meksika, Hint ve Orta Doğu yemeklerinin lezzetlendirmesinde kullanılır. Tohumlar dikdörtgen ve sarımsı kahverengi renktedir.
Kimyon tohumları demir de dahil olmak üzere mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Tohumların ayrıca sağlık yararları sunduğuna ve sindirime yardımcı olduğuna inanılıyor.
