Esnaf yemi kitlesel olarak üretilmeyen, el yapımı bir tür yemek olup, peynir ve ekmek yapımını, şarküteri ve fermantasyon işlemini içeren diğer yiyecekleri içerir. Zamanın
Geleneksel olarak, ekmek ve peynir gibi yiyeceklerin esnaf yiyecekler olduğu kabul edildi. Uzmanların bu yiyecekleri doğru yapmayı öğrenmesi uzun zaman aldı ve bu yiyeceklerin nasıl yapıldığının bilimsel ve tarihi yolunu tam olarak anladılar. Esnaf yiyecekleri genellikle aynı ailenin nesiller boyu aktarılan tarifleri takip eder.
