Buzdolabında, taze domuz eti ve işlenmemiş jambon beş güne kadar dayanır. Sertleşmiş jambon 7 güne kadar güvende kalabilir. Öğütülmüş domuz eti ve karaciğer, yaklaşık iki gün süren daha kısa bir raf ömrüne sahiptir.
Bakteriler 40 ila 140 derece Fahrenheit arasında hızla büyüdüğü için domuzların oda sıcaklığında saatlerden daha uzun süre kalmasına izin vermeyin. Domuz eti 40 derece Fahrenheit derecenin altındaki sıcaklıkta soğutun. Domuz eti orijinal ambalajında muhafaza edilmeli ve buzdolabının en serin kısmına yerleştirilmelidir. Dört gün içinde kullanılmazsa, domuz eti dondurucuya koyun. Dondurucuda, domuz ve kürlenmemiş jambon 6 aya kadar sürebilir.
