Yavaş bir tencerede ana kaburga pişirmek, malzemelerin katmanlanmasını ve etin birkaç saat boyunca rahatsız edilmeden pişirilmesine olanak sağlar. Ana kaburga, tipik olarak yavaş pişiricide sebzeli olarak pişirilir.
Ana kaburgayı yavaş bir tencerede pişirmek için kuyuya 1 bardak kırmızı şarap ve 1 bardak sığır eti dökün. 1 defne yaprağı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Daha sonra, doğranmış kereviz, kırmızı soğan, havuç ve temizlenmiş parmak patates gibi seçilen sebzelerde tabaka. Parçalanmış sarımsak ve herbiri 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, adaçayı, tuz, öğütülmüş karabiber ve sarımsak tozu ile sezon.
Bazı tarifler etleri yavaş tencereye koymadan önce kızarmayı gerektirir. Bu durumda, 1 çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve rostoyu ekleyin. Kızartma her tarafını kahverengi yapın. Bu tarif için, kurutulmuş otları 1 çay kaşığı sıvı duman ve 1 çay kaşığı Worcestershire sosu ile karıştırın ve kızartma yüzeyinin üzerine sürün.
Eti, tencereye yağları yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin. Kapakla örtün ve fırını düşük ısıya çevirin. Nadir astar kaburga için, etin iç sıcaklığı yaklaşık beş saat süren 135 derece Fahrenheit'i okuyana kadar pişirin. Orta derecede donelik için, iç sıcaklık 145 derece F veya yaklaşık altı saat okunana kadar pişirin.
