Sigara içen kullanırken iyi sonuçlar elde etmek için, sigara içen kişinin bolca zaman geçirmesine izin verin, ısıyı düşük ve sabit bir sıcaklıkta tutun ve yüksek kaliteli ahşap ve götürü kömür kullanın. Ayrıca, havayı akıtın ve çok fazla odun eklemekten kaçının.
Öncelikle içiciyi yüksek kaliteli hickory, meşe, kiraz veya elma ağacından topaklarla hazırlayın, mesquite ve çamtan kaçının, ancak duman içen veya ızgaradan akacak kadar ekleyin. Daha sonra, sigarayı başlatmak için götürü kömür kullanın ve saatlerce sigara içmek için daha fazla kömürle hazırlanın. Sigara içmeye başladığında, hava akımını sağlamak için havalandırma deliklerini açık tutun. Uygun olmayan hava akımı, etin tadını bozabilecek siyah duman yaratır. Isıyı sabit bir sıcaklıkta tutmak için elinizde bir su tavası bulundurun.
Eti, düşük bir sıcaklıkta uzun bir süre boyunca tütsüleyin, bu da dumanın eti tamamen demlenmesini sağlar ve koyu renkli, karamelleşmiş bir kabuk oluşumunu destekler. Uzmanlar aynı zamanda etin baharatlanmasını veya hafif bir ovma eklemeyi öneriyorlar. Örneğin, tuz ve karabiber serpin ya da 1/2 bardak kaşığı tuz, 1/2 bardak kahverengi şeker, 1 çorba kaşığı limon biberi, 1 çorba kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı biber gevreği içeren bir ovmayı karıştırın. /p>
