Kuru tapyoka incileri pişirmek için tapyoka incileriyle en az dört kat daha fazla su ile başlayın. İncileri ara sıra karıştırarak 30 dakika su içinde kaynatın. Isıyı kapatın ve incileri bir kapakla örtülmüş 30 dakika boyunca dik. İncileri süzün ve soğuk suyla durulayın.
Tapyoka incileri, yenmeden önce şeker şurubu ile kaplanmalıdır. Ne kadar fazla incir pişirilirse, suyun incile oranı o kadar yüksek olmalıdır. Örneğin, üç kilo inci inci, su miktarının altı katı olarak pişirilmelidir. Tapyoka incileri, kabarcık çayının ana maddesidir.
