14 kişiyi beslemek için gereken jambon miktarı servis edilen jambon türüne bağlıdır. Porsiyon büyüklüğü kemiksiz jambon, kemik jambon veya spiral jambon arasında değişir.
USDA'ya göre, 1/4 ila 1/3 kiloluk kemiksiz jambon bir porsiyona eşittir, bu nedenle 14 kişiyi beslemek için minimum 3,5 kilo kemiksiz jambon gerekir. Kemikli jambon için listelenen porsiyon büyüklüğü 1/3 ila 1/2 pound arasındadır. Bu 4,5 ila 5 kiloluk bir jambon gerektiği anlamına gelir. Birçok insan için bu porsiyonlar küçüktür. Her misafir için yeterli olduğundan emin olmak için, aşçılar büyüklük aralıklarına göre yemek pişirmeyi planlamalıdır.
Martha Stewart, kemik içi jambon için en iyi porsiyon boyutunun kemiksiz jambonlar için 3/4 pound ve 1/2 pound olduğunu öne sürer. Bu, 14 kiloluk konukları beslemek için 11 kiloluk kemikli bir jambonun gerektiği veya 7 kiloluk bir kemiksiz jambonun gerekli olduğu anlamına gelir. Yarım jambon, tipik olarak 7 ila 10 pound arasında değişmektedir ve akşam yemeğinde 14 kişiyi beslemek için yeterlidir, artıklar olasıdır. Aşçılar, yemekten önce soğutulsalar bile, jambonun en az 150 F'ye kadar pişirilmiş olmasını sağlamalıdır.
