Kola sırlı jambon yapmak için, jambonu bir pişirme kabına koyun, üzerine kola dökün, ananas halkaları ve baharatlar ekleyin ve jambonu et pound başına 15 ila 18 dakika pişirin. Pişirme sırasında her yarım saatte bir jambonu kola ile bastırın. Bu tarif, 20 ila 30 porsiyon verir.
Fırını önceden ısıtın 325 derece Fahrenheit. Bir kızartma tavasına 18 kiloluk jambon koyun ve kola ile bastırın. Kürdan jambonun üzerine dağılır ve her birine bir ananas halkası geçirilir. Kürdan ucunda Maraschino vişnesini yapıştırın ve ananas halkalarını bütün karanfillerle saplayın.
Jambona bir et termometresi yerleştirin ve eti alüminyum folyo ile doldurun. Jambonu 4 1/2 ila 5 1/2 saat arasında pişirin, iç sıcaklığı 140 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar. Fırında pişirilen jambonu her 30 dakikada bir kola ile bastırın.
Jambonu servis zamanına kadar kesmeyin ve sadece istediğiniz kadar eti kesin. Bu, kalan jambonu nemli ve hassas tutar. Artık jambonu saklamak için sıkıca sarın ve buzdolabına koyun. Etin sıcaklığını buzdolabından çıkana kadar 40 derece Fahrenheit'in altında tut. Artıkları beş gün içinde kullanın veya iki aya kadar dondurun.
