Gıda üretimi, ham maddelerin hazır gıda ürünlerine dönüştürülmesi işlemidir. Gıda üretimi, çiğ gıda ürünleri alan ve bunları pazarlanabilir gıda maddelerine dönüştüren endüstrileri içerir. Evde gıda üretimi, ürünleri uzun süreli depolama için formlara dönüştürmeyi içerir.
Gıda üretim endüstrisi meyve, sebze ve tahılları hasat biçimlerinde doğrudan etin yanı sıra etin yanı sıra et alır ve bunları süpermarketlerde satılan gıda türlerine işler. Yiyecek üretimi, temizlik ve ambalajlama gibi minimum işlemlerden çok sayıda katkı maddesi ve bileşen içeren karmaşık işlemlere kadar uzanır. Gıda üretim süreçleri, çiğ gıda içeriklerinden daha uzun raf ömrüne sahip ürünler oluşturur.
Bazı gıda üretim teknikleri tarih öncesi zamanlara dayanır. Bunlar arasında uzun süreli depolama ve sebzelerin fermente edilmesi veya dekapaj edilmesi için sigara ve tuzlama etleri bulunur. 19. yüzyılda, konserve, popüler bir gıda üretimi yöntemi haline geldi. Evde aşçılar bazen aileleri için yiyecek üretmek için fermantasyon, dekapaj ve konserve gibi geleneksel gıda üretim tekniklerini kullanırlar.
Gıda üretim teknikleri uzun raf ömrüne sahip mikropsuz gıda ürünleri üretse de, bunların dezavantajları da vardır. Yüksek ısı ve rafinaj işlemleri sırasında, çiğ gıdalar besinleri kaybeder. Gıda üretim endüstrileri ayrıca gıdaları daha çekici hale getirmek için yapay renkler ve tatlar ekler. Devletin düzenleyici kurumları tüm katkı maddelerini test etse de, birçok sağlık savunucusu grubu kullanımlarının güvenliğini büyük miktarlarda sorgulamaktadır.
