Açılan Ricotta peyniri buzdolabında bir ila iki hafta saklanabilir. Ancak dondurucuda saklanan ricotta üç aya kadar kullanılabilir.
Eğer ricotta peyniri, dondurucuda sıfır derece Fahrenheit veya altında bir sıcaklıkta saklanırsa, tat ve doku en uygun olmasa da potansiyel olarak süresiz olarak iyi olabilir. Buzdolabında saklanan Ricotta orijinal ambalajında sıkıca kapatılmalıdır. Dondurucuda, ricotta ambalajında sıkıca kapatılmalıdır. Kabı dondurucu torbasının içine yerleştirmek dondurucu yanığını önlemeye yardımcı olabilir.
