Ricotta peyniri süt bazlı bir ürün olduğu için kötüleşir. Buzdolabında saklanan açılmamış ricotta peyniri, satış tarihinden beş ila yedi gün boyunca iyidir. >
Bir çeşit süzme peynir olan Ricotta peyniri yumuşak ve tazedir. Kürlenmemiş olduğu için, çok bozulabilir. Ricotta peynirinin raf ömrü, işleme yöntemi ve ısıya maruz kalma gibi faktörlerle belirlenir. Açılmış bir ricotta peyniri paketi, tipik olarak, buzdolabında açılmamış bir pakete benzer bir süre boyunca yenilebilir kalır: "en iyi tarihten önce" beş ila yedi gün. Hem açılmış hem de açılmamış ricotta peyniri paketleri dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.
