Tartar sosu geleneksel olarak deniz mahsulleri, özellikle de dövülmüş ve kızarmış balıkla birlikte servis edilir. Diğer kızarmış yiyeceklerle, burger ve sandviçlerde veya hatta salata sosu olarak da kullanılabilir.
Tartar sosu, sirkeden elde edilen tuzlu ve ekşi bir tada sahiptir; bu, birayla dövülmüş karides, balık köftesi ve patates kızartması gibi derin yağda kızartılmış lezzetli yiyeceklere iyi bir eşlik eder. Aynı zamanda balık sandviçlerine yayılmış olarak da çalışır. Kökeni ile ilgili bir tartışma olmasına rağmen, ince dilimlenmiş veya öğütülmüş çiğ biftekten yapılan bir Fransız yemeği olan biftek tartarı için bir baharat olarak icat edilmiş olabilir. Bazı durumlarda, tartar sosu, kümes hayvanları veya tatlı etler gibi et yemekleri ile eşleştirilir.
Temel tartar sosu, mayonez ve turşu rengini karışımından yapılır. Tarifteki varyasyonlar Dijon hardalı, kapari, maydanoz, frenk soğanı ve acı biber sosu gibi diğer malzemeleri içerebilir. Sos, genellikle kalın ve kıvamda tıknazdır. Mayonez bazı baharatlar ve doğranmış sebzeler eklenmeden önce çiğ yumurta sarısı, sirke ve yağ kullanılarak sıfırdan yapılabilir. Bazı tariflerde, sosa daha kalın bir kıvam kazandırmak için pişmiş yumurta sarısı kullanılır. Daha kalın tartar sosu, daldırma veya yayılma olarak en iyi şekilde çalışır.
