eHow.com'a göre mağazalarda "çiğ" olarak ilan edilen bademleri yemek güvenlidir. Bu fındıklar aslında çiğ değildirler, bunun yerine herhangi bir bakteri öldürmek için ısıyla pastörize edilmiştir. NPR, noten çiğ badem salmonella riski taşır.
Amerika Birleşik Devletleri, 2001 ve 2004 yıllarındaki iki salmonella salgınını takiben 2007 yılında bademin ısıyla pastörize edilmesini istemeye başladı. Badem üreticileri, pastörizasyon işlemlerinin tatları bozduğunu ve organik badem üreticilerinin asla salmonella salgınlarına bağlı olmadıklarını ısrarla söyleyerek yasaları zorlamak için şikayette bulundular Cornucopia Enstitüsü'nü belirtiyor. Doğal pastörlerden pastörize edilmemiş çiğ bademler doğrudan badem üreticilerinden satın alınabilir, ancak bu bademler her zaman belirli bir risk taşır.
