100 kişiye hizmet etmek için elli bardak hazırlanmış makarna salatası gerekir. Garnitürden bir porsiyon makarna salatası, garnitür olarak servis edildiğinde genellikle 1/2 bardak.
100 porsiyon makarna salatası yapmak için 6 1/2 - 8 pound kuru makarna gerekir; 2 yemek kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı biber; 12 su bardağı doğranmış kereviz; 6 su bardağı kıyılmış yeşil biber, turşu veya zeytin; 2 su bardağı kıyılmış soğan; 1 su bardağı kıyılmış maydanoz; 1 1/2 ila 3 düzine haşlanmış yumurta; ve 1 1/2 ila 3 litre salata sosu. Patates salatası yapmak, kuru makarnayı 35 pound patates ile değiştirmek için aynı temel bileşenler kullanılabilir.
