Kopi luwak olarak da bilinen yarasa guano kahvesi, kahve meyveleri yedikten sonra Asya hurma misketi Paradoxurus hermaphroditus'un dışkılarından yapılır. kahve meyveleri.
Vatandaşlar kahve meyveleri yediğinde, meyveler sindirim işlemi sırasında fermente olur. Meyveler sindirildikten sonra, sindirilemeyen kısım, kahve çekirdeği atılır. Bu fasulye çiftçiler tarafından toplanır, yıkanır ve kızartılır. Kopi luwak, pound başına yüzlerce dolar satıyor ve Japonya, Güney Kore ve Tayvan'a ihraç ediliyor. Fermantasyon işlemi bu kahvenin kendine has tadını verir. En büyük vatandaş nüfus Filipinler ve Endonezya'da yaşamaktadır.
