Domuz filetosu biftek, bir tür domuz pirzolasıdır. Domuz filetosu rostosundan dilimlenir.
Domuz filetosu biftekleri genellikle oldukça yağsızdır. Kemiksiz olabilirler veya olmayabilirler. Kemiği varsa, genellikle t şeklindedir.
Kemiksiz bel kasından kesilen bir başka tür pirzola, domuz filetosu kelebek pirzolasıdır. Kalın bir pirzola, 2 inç kesilmiş.
Merkez kesim pirzolaları ayrıca göz bel kasından da alınsa da, pirzola dahil omurgaları vardır.
Bıçak pirzolaları belden geliyor ama bıçak ucundan geliyorlar. Birden fazla kemik tipinin yanı sıra birden fazla kas tipini de içerirler.
