Haftada yediden fazla yumurta tüketmemeniz önerilir; bu da günde ortalama bir yumurtaya eşittir. Büyük bir yumurta 186 miligram kolesterol içerir, Mayo Clinic'e dikkat çekiyor. Günlük önerilen kolesterol miktarı, sağlıklı bir yetişkinde 300 miligram, kalp hastalığı, yüksek kolesterol veya diyabetli yetişkinlerde 200 miligramdır.
Yumurtaları seven ancak tüketilen kolesterol miktarını azaltması gerekenler, sadece yumurta beyazlarını yemeyi ve en fazla kolesterol içeren yumurta sarısını atmayı düşünebilir. Ek olarak, yumurta akı kullanılarak yapılan ve kolesterol içermeyen yumurta yerine kullanılan ürünler de vardır.
Geleneksel olarak yumurtalarla servis edilen yiyecekler, yumurtaların kendisinden ziyade kalp hastalığı riskini artırabilir, Mayo Clinic’e dikkat çekiyor. Bunlara sosis, jambon ve domuz pastırması, çok miktarda sodyum içeren etler ve doymuş veya trans yağ olan karides ve yumurtaların kızartılmasında kullanılan yağ dahildir. Mayo Clinic'e göre, çoğu sağlıklı insan kalp rahatsızlığı riskinde artış olmadan bir gün yumurta yiyebilir ve bazı araştırmalar yumurta yemenin bazı vuruş türlerini önleyebileceğini öne sürmektedir.
