Pişmiş karides buzdolabında üç ila dört gün saklanabilir. Taze karides bir veya iki gün içinde pişirilmelidir. Dondurulmuş çiğ karides altı ay sürer, ancak pişmiş karides dondurulduktan sonra iki ay içinde kullanılmalıdır.
Pişirilmiş karidesin tazeliğini korumak için ağzı sıkıca kapatılmış bir torbada tutun. Pişmemiş karides pişirilinceye veya donana kadar buzdolabında bekletilmelidir. Hem çiğ hem de pişmiş karidesler donabilir. Dondurmadan önce kafalar pişmemiş karidesten çıkarılmalıdır. Hem pişmiş hem de çiğ donmuş karides buzdolabında en iyi şekilde çözülür.
