Çiğ tatlı patatesler iyi donmaz. En iyi sonuçları elde etmek için, hasattan en az bir hafta sonra kürlenmelerine izin verin, sonra dondurmadan önce pişirin.
Tatlı patateslerin kilerde yaklaşık 1 aylık normal raf ömrü vardır. Yalnızca bu süre içinde kullanmayı planladığınız miktarı satın almanız en iyisidir.
İdeal koşullar altında ve doğru kullanımla, tatlı patatesler birkaç ay serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bununla birlikte, eğer bir patates ezilirse, bozulmaya başlar ve bakteri sıklıkla kaptaki tüm tatlı patatesleri yayar ve mahveder. Konserve dondurmadan başka bir seçenek sunar, ancak tatlı patatesler düşük asitli bir ürün olduğundan güvenlik için bir basınç kabı gerektirir.
