Taze çiğ lahanayı dondurmak, bahçeden pestisit içermeyen ürünleri doğrudan bahçeden korumak için kolay bir işlemdir ve mükemmel bir yoldur. pişmiş yemekler veya kızartma tavalayın.
Başarılı dondurma, enzimleri ve bakterileri yok eden, ancak lahananın donmuş depolama sırasında rengini, yapısını ve tadını korumasına izin veren haşlama ile başlar. Bireysel lahana yaprakları, kıyma veya topakları bir kaynar su kabına bırakılır ve 90 saniye boyunca örtülür. Aşırı pişirmeyi önlemek için, lahana hemen buzlu suya batırılır. Fermuarlı çantalar saklama için idealdir, ancak lahana kurumasını ve dondurucu yanmasını önlemek için torbadan mümkün olduğunca fazla hava alınmalıdır.
