Bob'un Kırmızı Değirmeni, GF Hasadı, Montana Glutensiz, Glutensiz Gıdalar ve Holly'nin Yulaf Ezmesi glütensiz yulaf sunan birkaç marka. Yulaf doğada glütensiz olmasına rağmen, buğday, arpa veya çavdarla işleme sırasında genellikle çapraz bulaşmışlardır.
Bu markalar, FDA'nın glütensiz ürünlerin milyonda glüten başına 20 parçadan daha az içerdiği gerekliliğini onayladığını onaylarken, çölyak hastalığı olan bazı kişiler hala reaksiyona giriyor. Bunun kesin nedeni belirlenmemiştir, ancak çölyak hastalığı olan veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan bazı insanlar da yulafta bulunan bir protein olan avenin'e zayıf tepki gösterir. Bazı çölyak hastalığı hastaları farklı yulaf çeşitlerinden etkilenir veya bunlara karşı daha hassastır.
Yulafın çapraz kontaminasyonu, büyüme sürecinde de ortaya çıkar. Yulaf, aynı ekipmanla işlemden geçirilmeden önce, glütenin üç ana taşıyıcısı olan buğday, arpa ve çavdarın yanında yetiştirilir. Saf yulaflar genellikle yetişkinler ve çölyak hastalığı olan çocuklar tarafından tolere edilir, ancak doktorlar hala sadece ılımlı miktarda yulaf yemeyi önermektedir. Son zamanlarda tanı konmuş ve semptomlarda tam bir kesinti görmemiş olan kişiler semptomları kontrol altına alınana kadar yulaf yememelidir. Doktorlar ayrıca, glütensiz yulafların zaman içinde bağışıklık tepkisi tetiklemediğinden emin olmak için düzenli kan testleri için geri dönmelerini önermektedir.
