Tavuk midelerini, sarımsak, soğan ve bir kişinin istediği herhangi bir aromatik bileşenle birlikte, yavaş bir tencereye yerleştirin. Biber ve tuzla baharatlayın; daha sonra üzerlerini örtmek için su, şarap veya tavuk suyu ekleyin. Yavaş tencerede, yumuşayana kadar düşük bir ortamda 4 ila 5 saat kadar pişirin. Çiğnememeleri için örnek dilimlerini tadın. Bir fırın kullanılıyorsa, aynı anda 275 ila 300 derece Fahrenheit'te pişirin.
Şefkatli tavuk taşlarını pişirmek, kızartmak veya itiraf etmek. Kızartmak veya kızartmak için tava kızartması yapmak istiyorsanız, taşlıklar yağda çabuk karamelleşir ve kızartma tavası bıraktıktan sonra nadiren hassaslaşırlar. Taşlıklar, bir veya iki gün boyunca ayran içine batırılarak veya yaklaşık 15 dakika kaynaştırılarak yumuşatılmalıdır. Taşlı tavaları kızartırken bitkisel yağ veya kanola gibi yüksek bir duman noktasına sahip yağ kullanın. Onları kızartırken, unları iyice yıkayın.
Barbekü yapmak ve fırınlamak, yumuşatılmış püskülleri dil üzerinde eriyen bir mezeye dönüştürür. Eğer bir kimse taşları pişirmeyi seçerse, ikiye bölün, baharat, ot, tuz ve karabiber serpin ve ardından zeytinyağı serpin. 500 F'de 25 ila 30 dakika pişirin.
