Fasulye, Phaseolus cinsine ait çeşitli baklagil bitkilerden gelen, yenilebilir tohumlardır. Baklalarda üretilen ve yüksek oranda besleyici olan tohumlar, tüm dünyada yaygın olarak yetiştirilir ve kurutulur. konserve veya dondurulmuş.
Hepsi mükemmel bitki proteini kaynakları olan çinko ve demir gibi diğer besleyici maddeler olan çeşitli fasulye türleri vardır. Bunlar, böbrek, pinto, lima, nohut, fransız, katar, çıtır, tereyağı, fava, adzuki ve soya fasulyesidir. Olgunlaşmamış fasulyelerin kabukları bazen sebze olarak yenir, çünkü bol miktarda diyet lifi, folat ve potasyum içerirler.
