Öğütülmüş hardal yerine kullanılan bazı ikameler, hardal tohumu, ticari olarak hazırlanan hardal, wasabi tozu veya yaban turpu tozu olabilir. Bir kişinin öğütülmüş hardal yerine hardal tohumu içermesi durumunda, bazı tohumları öğütebilir. ve bunu yedek olarak kullanın.
Başka bir seçenek, ikame olarak ticari olarak hazırlanmış bir hardal kullanmaktır. Bununla birlikte, farklı ısı ve keskinlik seviyelerine sahip farklı hardal türleri (sarı, siyah veya kahverengi) olduğu için tarifte belirtilen aynı tipte kullanılması akıllıca olacaktır. Benzer şekilde, wasabi ve horseradish tozları bir yemeğe hardalla benzer bir tat verebildiğinden, karşılaştırılabilir ikameler olabilir.
Eski zamanlardan beri insanlar hardalı çeşni kullanırlardı. Hardal kelimesi, Romalıların öğütülmüş hardaldan ve fermente edilmemiş üzüm suyundan yapılan "baharatlı hamur karışımı" Latince kelimesinden gelmektedir.
