Global Post'a göre, eğer kaburgalar kaynatılırsa, et orta-düşük ısıda yaklaşık 45 dakika bekletilmelidir. Ancak, sparerler, eti ızgarada pişirmek veya barbekü yapmak için bir hazırlık olarak kaynatılmak zorunda değildir. Global Post, kaynatma işleminin ızgara süresini kısalttığını ve etin hassasiyetini arttırdığı halde, kaynatma işlemi sırasında kaburga lezzetlerinin çoğunun kaybolduğunu açıklıyor.
Kaburgalar kaynatıldığında, etin her iki tarafına ızgara yapmak sadece 15 dakika sürer. Bu, kaynatılmamış kaburgalara tam bir kontrast verir, çünkü kaynamadan ızgara yapmak, etin yeterince yedirilmesi için orta ateşte yaklaşık iki saat sürer.
Kaynamaya alternatif olarak, Global Post bunun yerine kaburgaların kızartılmasını önerir. Saha, kızartmanın aksine, kızartmanın lezzet kaybına neden olmadığını belirtiyor. Eti kızartmak için, kabukları bir çerez tabakasına yerleştirin ve folyo ile kaplayın. Fırında kaburgaları, 90 dakika boyunca veya kaburgalar yumuşayana kadar 350 derece Fahrenheit'te fırında pişirin. Karamelize edin ve etleri ızgarada 10 dakika bekletin. Bu sadece ızgara süresini kısmakla kalmaz, et de daha lezzetli olur.
