Somon bifteği ızgarada, rahatsız edilmeden, yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca veya balık kolayca pul pul çıkana kadar mayonezine çok benzeyen kalın, beyaz bir madde olan yağını salıverir.
Sonra, her bir ekstra inç kalınlığında somon bifteği 10 dakika daha ızgaralanır. Örneğin, üç inç kalınlığında bir somon bifteğinin ızgarada pişirilmesi yaklaşık 30 ila 45 dakika sürerken, bir inç kalınlığında bir somon bifteği yaklaşık 10 ila 15 dakika sürüyor.
Somon bifteği, ızgarada pişirilir ve balığın pişirme işlemi boyunca birbirinden ayrılmamasına yardımcı olur.
