Marsala şarabının yerine geçecekler arasında üzüm suyu ve brendi, beyaz şarap ve brendi ve Madeira şarabı bulunur. Marsala şarabının taklit edilmesi zor olan ve liman ya da şeride benzeyen müstahkem bir şarap olduğu bir tada sahiptir. çoğunlukla gurme ve geleneksel tariflerde kullanılır.
Üzüm suyunu ve brendi birleştirerek şarabın yerine koymak için, gereken her 1/4 bardak Marsala şarabı için 1/4 bardak üzüm suyu ve 1 çay kaşığı brendi karıştırın. Beyaz şarabı ve brendi karıştırmakla, tadı orjinaline yaklaşabilir, çünkü Marsala brendi takviyeli. 1 çay kaşığı brendi ile 1/4 bardak kuru beyaz şarap karıştırılarak 1/4 bardak yerine kullanılabilir.
Aşçı şeri ve tatlı vermuttan erişebilirse, 1/4 fincan Marsala'nın yerine koymak için 1/8 fincan karıştırır. Benzerliklerinden dolayı, hem Madeira hem de liman yedek olarak kullanılabilir. Ancak, tadı mükemmel olmayacak.
Marsala şarabı birçok farklı İtalyan yemeğinde kullanılır, ancak en çok tavuklı marsala ile ünlüdür. Bu şarap türü ayrıca tiramisu ve zabaglione gibi birçok risotto tarifleri ve tatlılarında da kullanılır.
