Beyaz çay kafein içerir. Bununla birlikte, 8 onsluk fincan başına sadece 30 ila 55 miligram kafein, Choice Organic Teas'a göre 60 ila 90 miligram kafein içerebilen bir fincan siyah çaydan çok daha az içerir.
Beyaz çay, çay bitkilerinin olgunlaşmamış "tomurcukları" veya açılmamış yapraklarından yapılır. Bitkiler tarafından böcekleri kovmak için kullanılan yapraklar üzerinde küçük tüy benzeri yapıların bulunması nedeniyle tipik olarak tüylü bir görünüme sahiptir. Beyaz çayın demlenmenin ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak üç ila beş dakika 190 derece Fahrenheit altındaki suya batırılması gerekir.
