Kolaç veya çoğul olarak kolache, orta Avrupa kökenli bir tür yuvarlak börek çeşididir. Bu unlu mamul tipik olarak tatlıdır ve meyve konserveleri ve fındık veya haşhaş tohumu ile doludur, ancak tuzludur. sucuk veya peynirli versiyonlar nadir değildir.
Kolache'nin nereden geldiğini tam olarak belirlemek zor olsa da, öncelikle Çeklerde, Slovakya'da, Polonya'da ve Macaristan'da geleneksel olarak düğünlerde servis edilen yerler boyunca yenilirler. "Kolach" terimi, "tekerlek" anlamına gelen Çekçe "kola" kelimesinden gelmektedir. Kolache, Güney Amerika'da da kolayca bulunur. Edible Austin’e göre, Çekoslovakyalı göçmenlerin Teksas’a yerleşmeye başladıkları 1850’lerde hamur işleri popüler hale geldi ve bölge genelinde temel atıştırmalık haline geldi.
