Üçlü biftek, ineğin sığır filetosu bölümünden gelir. Üçlü biftek, biraz zor olsa da çok lezzetlidir.
İnek başına sadece iki üç uç biftek vardır ve arka bacakları kontrol eden üçgen kastan gelirler. Tri-ipuçları, sığır filetosu ucu, sığır filetosu poposu ve dip sığır filetosu gibi diğer isimler altında satılabilir. Üç uçlu biftekler, birkaç farklı şekilde hazırlanabilir. Ocakta en iyi şekilde pişirilirler ve kızartmak veya kızartmak için mükemmeldirler.
Sığır filetosu tri-tip, üst sığır filetosundan daha az ebruya sahiptir ancak yine de olağanüstü bir tada sahiptir. En iyi kalite için biftek en az dörtte bir inç kalınlığında olmalıdır.
