BettyCrocker.com’daki gevrek sos için kolay bir tarif, hindi gübre, kereviz, soğan, un ve baharat gibi malzemeleri gerektirir. SouthernLiving.com'da kolay bir sakatat sos tarifi de mevcuttur.
Betty Crocker tarifine göre sakatat sos yapmak için, 2 orta kereviz sapı ve 1 orta boy soğan dilimleyerek başlayın. Sakızları hindiden ayırın. Karaciğeri bir kenara koyun ve sakatatların geri kalanını bir tencereye koyun. Sakalları batırmak için yeterince su dökün. Kıyılmış kereviz ve soğan, yanı sıra 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber atın. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve karışımın yumuşak hale gelinceye kadar karışımın kaynamaya bırakılmasını sağlayın. Son 15 dakikalık pişirme için ayrılan karaciğeri ekleyin. Kerevizi ve soğanı çıkarın, ancak et suyunu ve sakatatlarını saklayın.
Hindi damlamalarını toplayın ve 1/2 su bardağını bir kenara koyun. 2 damla et suyu karışımı oluşturmak için geri kalan damlama maddelerini yeterli miktarda et suyu ile birleştirin. Eğer yeterli sakatat et suyunuz yoksa, farkı telafi etmek için tavuk suyunu kullanın. Ayrılmış 1/2 su bardağı hindi suyunu hafifçe 1/4 su bardağı un ile tavada pişirin ve pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar sık sık karıştırın. Hazırlanan et suyu karışımının 2 bardak içinde yavaşça karıştırın. Pişirmeye devam edin ve karışımı koyulaşıncaya kadar karıştırın. İsterseniz hindi boynu eti ve sakatatını da ilave edin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
