Calabaza kabağı sote etme veya fırınlama dahil farklı şekillerde pişirilebilir. Yaz kabuğuna veya Balkabagi ile aynı şekilde pişirilebilir; ancak, sert cilt çıkarılmalıdır.
Calabaza kabağı, balık ve güveçle iş yapan hafif bir tada sahiptir. Ayrıca saflaştırılabilir ve bir pasta dolgusu olarak kullanılabilir. Küçük balkabağı şeklindeki balkabağı, balkabağının yerine kullanılabilir olması nedeniyle tariflerdeki balkabağının yerine kullanılır. Hazırlandıktan sonra kabak bir hafta ila 10 gün arasında depolanabilir. Bütün calabaza kabakları pişirmeden önce yaklaşık bir ay saklanabilir.
