Dört yemekli bir yemek, dört ayrı yemek içeren bir yemektir. Kursların niteliği ve sırası, mutfağa, yerel ayarlara ve akşam yemeklerinin tercihlerine göre değişir. Yaygın bir dört kursu formatı meze kursu, çorba, bir entrée ve bir tatlı içermektedir.
Dört öğünlü öğünlerde, öğün daha fazla öğütülmüşse, tek tek sunulacak öğelere sahip birleştirilmiş kurslar bulunur. Örneğin, birinci kurs hem sıcak hem de soğuk ordövrleri içerebilir ve tatlı, puding ve dondurmayı içerebilir. Dört öğünlü yemekler, genellikle, aromalı yemekler arasında servis edilen "amuse bouche" u, küçük bir sorbe kepçe veya diğer damak temizleyiciyi atlar.
Bir evde servis edildiğinde, dört öğünlü yemekler genelde kahve veya tatlı bir likör ile sona erer ve sofradan uzaklaşır. Ancak restoranlarda bunlar masada servis edilir ve tatlı kursunun bir parçası olarak kabul edilir.
Carnegie Museums'a göre, resmi dört çeşit yemekler ya "Rus usulü" ("Rus usulü") "ya da" Fransız usulü "la" Fransız usulü ". Russe bir yemek servis edildiğinde, her kurs uygun bir zamanda masaya getirilir. La Francaise'de servis edilen öğünlerde, bütün kurslar eşzamanlı olarak üretilir ve yemek süresince masada kalır. Dondurulmuş tatlılar, ancak, tatlı kursu kadar soğuk kalır.
