Standart derin yağda kızartılmış tavuk piliç, ekstra lezzet için yumurta ile karıştırılmış ayran seçeneğiyle un, baharat ve yumurtadan oluşur. Sadece bu az miktarda malzemeyle ve biraz tavukla, restoran kalitesinde bir kızarmış tavuk mümkündür.
Kızarmış tavuk pilavı yapmak için, 2 yumurtayı 1/4 bardak ayran ile çırpın ve tadına bakın. Bir karıştırma kabını 1 bardak un, tuz ve karabiberle doldurun. İstenirse, baharat için acı biber ya da kıtır için mısır unu bir dokunuş ekleyin. Aspir, yer fıstığı veya kanola gibi yüksek ısıya sahip bir yağ ile bir fritöz veya kızartma tavası hazırlayın. Yağı 350 dereceye getirin. Kızartılmış tavuk, titiz olma ününe sahiptir, çünkü yağın sıcaklığını kontrol etmek ve kuşun dışına farklı, gevrek ekmek elde etmek zordur, bu nedenle yağ sıcaklığının doğru olduğundan emin olmak önemlidir.
Un karışımındaki oda sıcaklığında tavuk parçalarını kaplayın. Unlu tavuk parçalarını iyice kaplayana kadar yumurta karışımına serpiştirin. Onları bir kez daha un içine atın. Meyilli topaklı ise endişelenmeyin; Bu, kızartıldıktan sonra yemeğe gevrek bir doku veren şeydir. Piliç kızarana dek kızartın, maşayı gerektiği gibi çevirin. Bir et termometresi kullanarak, iç sıcaklığın 165 derece olduğunu kontrol edin. Bu, tavuğun içeriden yapılmasını sağlar.
