PillsburyBaking’e göre, buzlu kekler ve bazı buzlu kek çeşitleri dondurucuda taze tutulabilir. İki ila üç saat boyunca gevşek bir şekilde kaplanan tezgâhın üzerine konan keklerin çözülmesi için
Topakları folyo içinde donmadan sarın ve plastik fermuarlı bir torbada altı aya kadar dondurun. Paketlemeden önce, dondurma işlemi sırasında buz kristallerinin oluşmaması için keklerin oda sıcaklığına kadar soğuduğundan emin olun. Fırıncıların çoğu donmuş keklerin dondurulmasının daha kolay olduğunu düşünüyor çünkü işlem sırasında daha az kırıntı donuyor.
Buttercream donması veya çırpılmış kreması donması ile buzlanmış kekler üç aya kadar dondurulabilir. Pillsbury'ye göre pişmiş buzlanmalar, meyve sosları ve dolgular da donmaz. Buzlu kekleri dondurmanın en iyi yolu, buzlu kekleri dondurmak için soğutulmuş, buzlu keklerin kabını iki saat boyunca dondurucuya yerleştirmektir. Bireyler sertleştirilmiş çörekleri çıkarabilir ve her birini plastik sarımla sarabilir. Daha sonra ağır folyoda bir grup sarılmış topakları paketleyin ve ezilmeyi önlemek için bir kek kutusuna veya sert plastik saklama kabına yerleştirin. Biri dondurucuya altı aya kadar paketlenmiş kekler yerleştirir. Çözmek için, folyo ve plastik ambalajı çıkarır, tekrar kabın içine yerleştirir ve tezgah üzerinde oda sıcaklığına getirir. WiltonBaking, keklerin çözülmesinden sonra sprinkles, pareils ve ek kek süslemeleri eklemenizi önerir.
