Kir ve pislikleri gidermek için bir kova tuzlu su içerisine yerleştirerek pişirmek için cockle istiridye hazırlayın. İstiridye suda 30 dakika ila 1 saat arasında kalmalıdır. Buharda pişirme, istiridye istiridye pişirmek için tercih edilen yöntemdir.
Cockle istiridye, sadece hala hayattaysa pişirmek için güvenlidir. İstiridye kabuğu açıksa, kabuğun kapanıp kapanmadığını görmek için sert bir nesnenin kabuğuna dokunun. Çörekleri suyla ve beyaz şarap veya sirke gibi asitli bir madde ile pişirin. Kabuk açılmaya başlayana kadar buğulayın. Kabuklar açıldığında, halka istiridye asidik su karışımından çıkarın ve servis yapın.
