Balkabağı turtasını dondurmadan önce, paketlemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun. Bu, turtanın dokusunu ve tadını bozabilecek sargıya buhar sıkışmasını önler.
Pasta tamamen soğuduktan sonra, önce plastik sargıya sarın, sonra da ikinci bir alüminyum folyoya sarın. Folyo, dondurucudaki kokuların pastanın içine girmesini önler. Pastayı dondurucuda düz bir yüzeye yerleştirin.
Kabaklı turtaları dondurmanın bir başka yöntemi, dolguyu ve kabuğunu ayrı tutmaktır. Bu, kabuğun ıslak kalmasını önlemeye yardımcı olur.
