Pişirmeden önce cildin somondan çıkarılması gerekmez ve cildin açıkta kalması pişmeye yardımcı olur. Somon balığı, balığın etinin kavurulmasını önlemek için tipik olarak cildi aşağıya doğru pişirir. İstenirse somon yapıldığında, cilt bir çatalla kolayca çıkarılır.
Somon cildi toksinler içerebilir ve bu nedenle genellikle pişirildikten sonra çıkarılır. Ek olarak, yağdır ve bu çoğunun çıkarmasına neden olur. Bununla birlikte, somonun derisi omega-3 yağ asitleri ile doludur ve kirlenmemiş sulardaki balıklarda bulunduğunda, yemek gerçekten sağlıklıdır.
