İyiliğin alkol içeriği genellikle yüzde 12 ila 18 arasındadır. Ancak bazı iyilik türleri yüzde 45 kadar yüksek bir alkol içeriğine sahip olabilir.
Pirinç iyiliği için temel bileşendir ve bu içecek bir fermantasyon işleminden geçer. Tatlar meyveden odunsuya ve tatlıdan kurumaya kadar çeşitlilik gösterir. Koku ve asitlik, farklı markalar arasında büyük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak, sake sıcak bir içecektir, ancak modern zamanlarda insanlar onu hem sıcak hem de soğuk bulabilirler. Düşük kaliteli sake genellikle sıcak, yüksek kaliteli sake genellikle soğuktur. Sake soğuk olduğunda, buz gibi soğuk olmamalı, ancak hafifçe soğutulmalıdır.
