Bessie Teyze domuz eti dolandırıcıları için mükemmel tarifler, haşlanmış dolandırıcılık yapmak için basit yöntemler içerir. Bessie teyzenin dolandırıcıları, paketlemeden önce temizlenir, bu da pişirme öncesi dolandırıcılıkların tekrar tekrar yıkanmasının sıkıcı adımlarını ortadan kaldırır. Dolandırıcıları torbadan çıkarın, durulayın ve talimatlara göre pişirin.
6 litre soğuk suya 10 pound temizlenmiş chitterler koyarak basit kaynatılmış chitterler yapın. Suyu tam kaynatın ve 1 adet doğranmış soğan, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul pul ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Isıyı azaltın ve onları 4 ila 6 saat veya istenen hassasiyete ulaşana kadar pişirin. Chitterlings, geleneksel olarak acı sos ve sirke ile servis edilir.
Büyük bir Creole tarzı dolandırıcılık grubu yapmak için, 20 kilo dolandırıcıyı büyük bir tencerede kaynatın, boşaltın, durulayın ve su ile kaplayın. 1 büyük patatesi kesin ve tencereye ekleyin. 1 kıyılmış yeşil biber, 3 diş sarımsak, 3 kereviz sapı ve 1 su bardağı elma sirkesi ekleyin. Ek olarak, 2 yemek kaşığı tuz, 1 defne yaprağı ve her bir Creole baharatına 1 çay kaşığı ve kırmızı biber gevreği ekleyin. Tencereyi örtün ve 3 ila 4 saat kaynatın.
Dolandırıcıları çıkarın, 1 inçlik parçalar halinde kesin, dolandırıcıları tekrar tencereye koyun ve sıvının çoğunu boşaltın. Defne yaprağını, soğanı ve kerevizi atın ve servis etmeden önce ısıtın.
