Tüm pişirme yağları belirli bir sıcaklığa ulaştığında yanıcıdır. Pişirme yağı, Ulusal Yangın Koruma Birliği tarafından parlama noktası 200 C veya daha yüksek olan Sınıf IIIB yanıcı bir sıvı olarak derecelendirilmiştir.
Soya fasulyesi, kanola ve zeytin yağı gibi pişirme yağının kendiliğinden tutuşma noktası 400 ° C ile 436 ° C arasındadır. Konut pişirme yangınlarının yaklaşık% 75'i, pişirme yağının gözetimsiz bırakılmasından veya ısıya çok yakın yerleştirilmesinden sonra ateşlendiğinde başlar kaynak. Yemeklik yağ yangınları özellikle tehlikelidir, çünkü hızla kontrolden çıkarlar ve diğer tutuşma kaynaklarının neden olduğu yangınlardan farklı davranırlar.
