Kızılcık çiftçileri, bitkilerini ıslak veya kuru yöntemlerle toplarlar. Bütün satılan kızılcıklar kuru yöntemle, üretim için satılan kızılcıklar ise ıslak yöntemle hasat edilir.
Kızılcıklar yere düşer ve elleri ve dizleri üzerinde sürünen işçiler tarafından elle toplanırlar. Modern zamanlarda, yaban mersini hasadı makine gerektirir ancak yine de emek yoğundur.
Islak hasada, çiftçiler kızılcıkların yetiştirildiği bataklıkları sular ve kızılcıkları çıkarmak için traktör ekleri veya su çarkları kullanarak bitkileri sarstılar. Kızılcıklar içinde küçük hava boşlukları bulunduğundan, su yüzeyine süzülerek giderler ve temizlenecekleri bir alıcı istasyona taşınırlar. Ayrıca yüzeyden kayma yerine bataklıklardan da pompalanabilirler. Islak yöntem kullanılarak toplanan kızılcıklar, kızılcık suyu, sos ve jöle için kullanılır veya atıştırma ve ticari fırıncılıkta kullanım için tatlandırılmış kızılcık olarak satılır.
Kuru hasat, meyveleri toplamak ve paketlemek için çim biçme makinesi gibi itilen küçük traktörlere benzeyen arkadan biçme hasat makinelerini kullanır. Meyveler daha sonra taşınır veya helikopterle alıcı istasyona uçurulur. Kuru yöntem kullanılarak toplanan kızılcıklar, süpermarketler veya meyve stantlarında bütün meyveler olarak satılır ve evde pişirme ve pişirme için kullanılır.
